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肉まんも寝かして発酵させることで美味しくなります

La forêt de 1192 という名前で活動を始めて、6年目の年を迎えました。
5年目が過ぎたところで、「第一フェーズが終了した!」そんな気分になっております。

昨年末は、「ファッションとかコーヒーやスパイスと聞くと、身近でイメージしやすいのに、それらがフェアトレードという単語にまとめられた途端、何が何だか分からなくなる。フェアトレードを勉強した人にしか分からないのはもったいない。フェアトレードを広げるという考え方ではなく、何か別の方法があるのではないか」という感想をいただき、目からウロコちゃんのようなものを感じました。

では、La forêt de 1192はどうすればいいのか。
そんな活動の根幹を揺るがすような、まさかの大転換策をアレコレと考えているうちに、、1月が過ぎていきました…。

結論としましては、「焦ってもしょうがない」。
La forêt de 1192を寝かすことにしました。
時が来るのを待つ。
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ボールの底が見えるくらいの生地が
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寝かせることで大きくフカフカになります
というわけで、6年目の2016年からは、「寝かす」をテーマに(?)、第2フェーズの活動に突入していきたいと思います。

「寝かす」が「活動になるのか」というツッコミを受けそうですが、あくまで「寝かす」のであって「寝る」のではありません。
La forêt de 1192を寝かしている間に、これまで気になっていたことをまずは始めてみたいと考えています。

それでは遅ればせながら、本年もどうぞよろしくお願いいたします。